厦门战友情

东南网－海峡导报6月18日讯（记者 张顺和) 白天在外工作应酬累了，回家后渴望吃上一顿舒心的晚餐；酒店餐厅去烦了，将亲朋好友请到家中，享用私密的家宴……此时，富豪家里需要的是一个称心如意的私家厨师。

导报记者了解到，“私厨”这一职业正在富人家庭中走俏。不过，因为这种需求刚刚兴起，家政公司常常为找不到合适的人选而发愁。如果你是厨师，不妨看看自己能否胜任这个新兴的职业。

3000元起薪 却找不到私家厨师

“上午就面试了三四个，还是不行。”最近，厦门齐邦月嫂家政公司的黎女士正在为客户找一个合适的女厨师而发愁。

想雇请私家厨师的客户，在环岛路拥有一栋别墅，家里有两个孩子，丈夫经常出差在外，现在育婴师、保姆、女司机都齐了，可以说衣、住、行都称心了，就是在“食”上还不太如意。女主人自己不愿动手，保姆在做菜上不太专业，煮的饭菜不合口味，所以需要找一个专职女厨师。

“手中已经积累好几个客户了，就是没有合适人选。”黎女士有点心焦地告诉导报记者，有些客户发出招聘令已经三四个月了，这些客户都是富裕家庭，其中不乏上市公司的高管。

据黎女士介绍，现在女厨师的试用期一般是3000元起薪，随后会逐步加薪，最终能达到4000元左右，男厨师的待遇会高一些，薪酬在4000元到5000元之间。

技能要求不低 至少要精通一个菜系

据业内人士介绍，富人家庭之所以热衷于拥有自己的私厨，主要是白天在外忙于工作和应酬，晚上回到家，可以舒心地吃上一口晚餐。而且这些家庭交际广泛，经常有亲朋好友或生意伙伴前来交往。应酬交际，酒店餐厅去得多了，也常常需要在家里搞一些私人宴会。

一位家政公司负责人告诉导报记者，现在可以提供保洁和做饭的保姆不少，至于私家厨师，条件则要高一些。比如，私厨需要精通一个菜系，略知其他一两种菜系，可以根据主人的口味做适当的调整，同时在营养和菜色搭配上，也有一定的经验。此外，富人家庭经常会有一些比较高档的食材需要料理，像海参鱼翅、冬虫夏草等，所以在这方面要有相应的知识。

“目前来看，私人厨师不是很好找。”据家政公司介绍，其实上述那些要求也不算很苛刻，像星级酒店的厨师助理就可以胜任。之前因为极少碰到类似的需求，所以没有相应的人才资源积累。而能胜任的厨师，可能也还没意识到可以往家庭方面考虑，所以一时还真找不到合适的人选。

不过，导报记者了解到，由于看中未来“私家厨师”的市场需求，有家政公司就表示，将考虑成立专门的厨师部，以迎合这种需求。